Till Norrmejerier startsida
Chicken fillets filled with parsley pesto

Chicken fillets filled with parsley pesto

Mängd: Serves 4

4,5/5
(6 röster)
Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

  • 200 g/7 oz parsley
  • 2 tbsp pine nuts
  • 2 garlic cloves
  • 2 tbsp rapeseed oil
  • 150 g/5 oz grated Västerbottensost
  • Salt and pepper
  • 4 chicken fillets
  • 4 slices Parma ham
  • 2 tbsp butter
  • 4 servings of pasta
  • 3 tbsp pitted green olives
  • 3 tbsp pitted black olives
  • Salt and pepper

Gör så här

Preheat the oven to 175°C/350°F/ Gas 4. Blend parsley, pine nuts, garlic and oil in a food processor. Add cheese. Season with salt and pepper. Slit the chicken fillets lengthwise, season with salt and pepper and fill with pesto. Wrap a slice of ham around each fillet. Sear the chicken in butter. Finish cooking in the oven approx. 15-20 mins or until the chicken is cooked through and the juices run clear. Boil pasta in salted water. Cut the olives in rings and mix with the pasta. Serve the chicken with the pasta. Sprinkle with freshly milled pepper. Garnish with chopped parsley and slices of Västerbottensost.

Produkter i receptet:

En stor Laktosfri nyhet!

Nu belönas alla norrlänningar som föredrar laktosfri mjölk med en ny, större och miljövänligare förpackning. Den är 97% återvinningsbar och har en växtbaserad biokork.

Läs mer

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.