Mängd: 4 portioner
Sätt ugnen på 200°. Koka riset med vatten och salt på svag värme under lock ca 10 min. Tillsätt mjölken och fortsätt koka på svag värme 10 min. Tillsätt sockret. Vispa upp äggen och blanda ner dem och citronskal. Häll risblandningen i en smörd ugnssäker form. Grädda i ugnen ca 20 min. Servera kakan ljummen med vispad grädde och hallon.