Mängd: 25 port (100 port)
saffransyoghurt:
Blanda alla ingredienser till såsen och ställ kallt. Koka riset i saltat vatten. Woka grönsaker och vitlök med hälften av olja och smör några min. Salta och peppra. Woka fisken ca 3 min i resterande olja och smör. Vänd försiktigt ned grönsakerna. Pressa över citronsaft. Servera med kokt ris och saffransyoghurt.
Alternativ: servera fisken för sig ovanpå grönsakerna så förblir fiskbitarna hela.
Grönsakerna kan ersättas med blandade wokgrönsaker 2,5 kg för 25 portioner och 10 kg för 100 portioner.