Mängd: ca 20 stycken
Sätt ugnen på 150º. Skålla, skala och finhacka mandeln. Blanda grädde, socker och smör i en kastrull. Låt det sjuda några minuter. Ta kastrullen från värmen.
Tillsätt mjöl, mandel och apelsinskal. Bred ut smeten glest på bakplåtspapper eller smörd plåt. Beräkna ca 1 tsk smet till varje kaka. Använd en fuktad stekspade så går det lätt att bre ut smeten.
Grädda i ca 15 min eller tills kakorna fått fin färg. Låt kakorna svalna något. Lossa dem med hjälp av en kniv.