Koka äggen i en låg vid panna, gärna stekpanna. Då får man det bästa resultat med de pocherade äggen. Graden av lyx varierar du genom att välja mellan löjrom eller vanlig röd stenbitsrom.
Mängd: 4 portioner
Låt spenaten långsamt tina i en kastrull. Strö över mjöl och rör ner grädden. Smaka av spenaten med salt, peppar och muskot. Koka upp vatten i en låg vid stekpanna. Tillsätt en gnutta ättika eller vinäger. Knäck äggen och låt dem försiktigt glida ned i det sjudande vattnet. Tag upp dem med hålslev när de stelnat. Låt dem rinna av på handduk innan de placeras ovanpå spenaten. Toppa med en klick röd caviar och avsluta med ett varv på svartpepparkvarnen.
Till Norrmejerier startsida
