Thaigryta med jasminris

Börja med att koka riset enligt anvisning på paketet. Skär laxen i 2x2 cm stora tärningar och dela broccolin i mindre buketter. Blanda kokosmjölk, currypasta, grädde och hetta upp i en låg vid kastrull tillsammans med det krossade citrongräset. Smaka av såsen med salt och peppar. Lägg i laxen och låt sjuda på svag värme i 5-10 minuter. Koka sockerärtor och broccoli separat. Lägg upp i djupa tallrikar, gärna med ett dekorativt salladsblad i botten. Häll på sås och servera med ris.