Till Norrmejerier startsida
Äggröra med ärt- och myntamousse

Äggröra med ärt- och myntamousse

Mängd: 4 portioner

5/5
(2 röster)

Annons

Ingredienser

  • 250 g frysta ärtor
  • 1 dl crème fraiche Vitlök
  • 1 dl hackad mynta
  • 6 ägg
  • 2½ dl Norrmejerier Matlagningsgrädde
  • 1 msk Norrmejerier Smör
  • salt och peppar
  • 8 skivor rökt skinka
  • kavring (eller annat mörkt grovt bröd)

Gör så här

Koka ärtorna i en minut. Häll dem i ett durkslag och skölj i kallt vatten. Mixa ärtor med crème fraiche och mynta till en slät mousse. Smaka av med salt och peppar. Blanda ägg, grädde och smör i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp sakta och rör med en träslev. Smaka av med salt och peppar. Ta äggröran från värmen när den är krämig. Servera äggröran på en skiva bröd med rökt skinka och en klick ärt- och myntamousse. Toppa gärna med en kvist mynta.