Currydoftande linsbiffar med yoghurtraita

Ingredienser

• stor potatis, skalad 2,5 kg (10 kg)
• röda linser, sköljda 2 kg (8 kg)
• grönsaksbuljong 6 l (24 l)
• vetemjöl 125 g (500 g)
• curry 1/2 dl (2 dl)
• spiskummin 2 msk (1 dl)
• chilipulver 1-2 tsk (1-2 msk)
• färsk koriander, finhackad 25 g (100 g)
• salt och svartpeppar
• Norrmejerier Smör 125 g (500 g)
• jasminris 1,5 kg (6 kg)
• salt
• morotjulienne 500 g (2 kg)

yoghurtraita:

• Naturell Yoghurt 1,2 l (4,8 l)
• gurka, riven, avrunnen 3 st (12 st)
• rödlök, hackad 500 g (2 kg)
• tomater, fitärnade 500 g (2 kg)
• vitlök, riven 30 g (120 g)
• salt och svartpeppar