Till Norrmejerier startsida
Glömd chokladmaräng med citronkräm och frukt

Glömd chokladmaräng med citronkräm och frukt

Mängd: 6-8 portioner

4/5
(25 röster)

Annons

Ingredienser

Marängmassa:

  • 3 äggvitor
  • 2 dl socker
  • 2 msk kakao
  • 1/2 tsk bakpulver

Citronkräm:

  • 3 äggulor
  • 1/2 dl socker
  • rivet skal av en citron
  • 2-3 msk citronsaft
  • 3 dl Norrmejerier Vispgrädde

Garnering:

  • säsongens frukter och bär

Gör så här

Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda socker, kakao och bakpulver. Vispa ner blandningen i äggvitorna, lite i taget. Smörj och mjöla en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Fyll formen med marängmassan så att den går något upp mot kanterna och en fördjupning bildas. Sätt ugnen på 225º. Ställ formen på nedersta falsen och grädda i 1 min. Stäng av ugnen och ”glöm” marängen i minst 3 tim eller över natten.
Citronkräm: Blanda äggulor, socker, citronskal och citronsaft i en kastrull. Sjud på svag värme under vispning tills krämen tjocknat, 3-5 min. Låt kallna. Vispa grädden och vänd ner den i citronkrämen. Lossa marängen försiktigt ur formen. Lägg upp på ett fat. Fyll den med citronkräm och lägg på frukt och bär.