Mängd: 4 portioner
till servering: 2 msk hackad basilika, 4 citronklyftor och lite nykokt potatis
Skär bort den lite träiga delen av stjälken på sparrisen. Koka sparrisen i lättsaltat vatten i ca 5 min eller tills den är nätt och jämnt mjuk. Skölj av den i kallt vatten.
Blanda crème fraiche med pesto. Salta och peppra laxen och grilla den ett par minuter på varje sida. Värm sparrisen på en bit folie eller grilla den i grillpanna tills den är varm.
Lägg upp sparrisen på tallrikar och lägg på laxen. Servera med pestofraiche och nykokt potatis. Dekorera med hackad basilika och citronklyftor.