En lyckad kombination av katrinplommonkaka och gotländsk saffranskaka.
Mängd: 4 pers
Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker. Rör i salt, saffran, mjöl, cottage cheese och mjölk. Häll smeten i en smörd ugnssäker form. Hacka katrinplommonen och strö dem över smeten. Grädda i mitten av ugnen i cirka 50 minuter. Servera med lättvispad grädde.
En söt avslutning på middagen är bättre för kroppen än att småäta godis, kex och glass mellan måltiderna.