Mängd: 4 portioner
Pajdeg:
Fyllning:
Sätt ugnen på 200°. Mixa ihop pajdegen. Tumma ut i en pajform och ställ kallt en stund. Förgrädda 4 minuter. Strimla purjolöken och koka den mjuk ett par minuter. Låt den rinna av. Blanda med strimlad skinka, uppvispat ägg, crème fraiche, salt och peppar. Fyll pajskalet och grädda ca 25-30 minuter. Servera med en fräsch sallad.