Lammkebab med couscoussallad

Name: Lammkebab med couscoussallad
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 dl couscousgryn (eller bulgur); 5 dl grönsaksbuljong; 1/2 gurka; 1 rödlök; 1 msk olja; 2 msk hackad bladpersilja; 2 msk färsk hackad mynta; saft av 1/2 citron; 400 g lammfärs eller nötfärs; 1 ägg; 1 dl ströbröd; 4 msk vatten; 1-2 vitlöksklyftor; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 msk hackad bladpersilja; 1 tsk spiskummin; 2 msk Norrmejerier Smör; 2 dl Creme fraiche; 1 msk färsk hackad mynta; salt och peppar

Mängd: 4 portioner

3/5

(4 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

couscoussallad:

4 dl couscousgryn (eller bulgur)
5 dl grönsaksbuljong
1/2 gurka
1 rödlök
1 msk olja
2 msk hackad bladpersilja
2 msk färsk hackad mynta
saft av 1/2 citron

lammkebab:

400 g lammfärs eller nötfärs
1 ägg
1 dl ströbröd
4 msk vatten
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 krm peppar
1 msk hackad bladpersilja
1 tsk spiskummin
2 msk Norrmejerier Smör

myntasås:

2 dl Creme fraiche
1 msk färsk hackad mynta
salt och peppar

Gör så här

Häll couscous i en bunke, slå över kokande grönsaksbuljong så att det täcker ordentligt, låt dra under lock i ca 30 minuter. Skala och skär gurkan i små tärningar. Skala och finhacka rödlöken. Blanda couscous med gurka, rödlök, olja, hackad bladpersilja och mynta. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Blanda ströbröd, ägg, vatten, persilja och kryddor. Låt svälla i ca 10 minuter. Lägg träspetten i blöt. Blanda i färsen och arbeta ihop till en jämn smet. Forma färsen till avlånga bullar. Trä lammbullarna på träspett. Finstrimla myntan och blanda med creme fraiche, smaka av med salt och peppar. Stek lammspetten i smör i en stekpanna tills de får fin färg runt om och är genomstekta. Servera med couscous, sallad och myntasås.

Tips:

Spiskumminen smakar ännu mer om man först rostar den i en torr stekpanna.

Andra gillade även:

Frikadeller i mild currysås

Basilikabiffar på tomatbädd

Libanesiska spett med bulgur och bönor

Kryddiga kebabspett med bönor och couscous

Produkter i receptet:

En stor Laktosfri nyhet!

Nu belönas alla norrlänningar som föredrar laktosfri mjölk med en ny, större och miljövänligare förpackning. Den är 97% återvinningsbar och har en växtbaserad biokork.

Läs mer

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.