Till Norrmejerier startsida
Luxurious salmon au gratin

Luxurious salmon au gratin

Mängd: Serves 4

5/5
(5 röster)
Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

  • 1 kg/2.2lbs potatoes,
  • almond potatoes work well
  • 2 egg yolks
  • 2 tbsp butter
  • Approx. 100 ml/3 ½ fl oz single cream
  • Salt and pepper
  • Approx.600 g/1lb 8oz salmon fillets, salt
  • and pepper
  • 2 tbsp butter
  • 2 tbsp plain flour
  • 1 fish stock cube
  • 100 ml/3 ½ fl oz water
  • 150 ml/5 fl oz white wine
  • 300 ml/10 fl oz double cream
  • 150 g/5 oz grated Västerbottensost
  • 4 tbsp whitefish roe
  • 2 finely chopped red onions
  • 2 limes
  • dill

Gör så här

Boil the potatoes and mash them. Add egg yolks and butter. Mix with single cream. Season with salt and pepper. Cut the salmon fillets into 16 cubes. Season with salt and pepper. Melt the butter for the sauce. Stir in the flour and crumbled stock cube. Add water, wine and double cream while whisking constantly. Allow the sauce tosimmer for approx. 5 mins. Preheat the oven to 225°C/425°F/Gas 7. Dot the mashed potato along one long side of an ovenproof dish. Arrange the salmon pieces along the other side. Pour on the sauce and sprinkle over the cheese. Bake in the oven for about 15 mins. Serve with whitefish roe, finely chopped onion, wedges of lime and dill.

Produkter i receptet:

En stor Laktosfri nyhet!

Nu belönas alla norrlänningar som föredrar laktosfri mjölk med en ny, större och miljövänligare förpackning. Den är 97% återvinningsbar och har en växtbaserad biokork.

Läs mer

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.