Till Norrmejerier startsida
Morötter med Västerbottensost och russin

Morötter med Västerbottensost och russin

Receptet skapat av Malin Söderström, kock vid Moderna Muséet.

Mängd: På buffé för ca 6 portioner

4/5
(1 röster)
Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

  • 4 morötter, gärna gula, röda och orange
  • 1/2 dl gula russin (vanliga går också bra)
  • 2 tsk äppelcidervinäger
  • 1 msk rapsolja
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm sambal oelek
  • 200 g Västerbottensost®
  • 1 ask ärtskott
  • 1/2 dl rostade pumpafrön eller solrosfrön

Gör så här

Skala och skölj morötterna. Strimla morötterna med potatisskalare och lägg i isvatten.
Blötlägg russinen om de är hårda. Rör samman vinägretten. Skär osten i tunna stavar och ansa ärtskotten som kan vara lite kraftiga i botten.
Slå av vattnet från morötterna och vänd ned vinägretten, ärtskotten, russin och osten strax innan servering. Äpplen är också gott att skära ned i salladen, men kom ihåg att vända äpplet i vinägretten så att de inte missfärgas.

Produkter i receptet:

En stor Laktosfri nyhet!

Nu belönas alla norrlänningar som föredrar laktosfri mjölk med en ny, större och miljövänligare förpackning. Den är 97% återvinningsbar och har en växtbaserad biokork.

Läs mer

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.