Ostmuffins med rucola, Präst® och Kesella

Name: Ostmuffins med rucola, Präst® och Kesella
Yield: 10 st eller 20 st mini
Ingredients: 1 dl grahamsmjöl; 2 dl vetemjöl; 1 1/2 tsk bakpulver; 1/2 tsk salt; 50 g riven Präst 17 %; 1 ägg; 1 1/2 dl filmjölk; 2 1/2 msk olivolja; 4 dl hackad rucola; 1 msk olivolja; 1 nypa flingsalt; 100 g Kesella 10 %; 50 g fint riven Präst® 17 %, lagrad; 3 skivor kallrökt lax

Mängd: 10 st eller 20 st mini

3,5/5

(5 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

Muffins:

1 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50 g riven Präst 17 %
1 ägg
1 1/2 dl filmjölk
2 1/2 msk olivolja

Rucolacrème:

4 dl hackad rucola
1 msk olivolja
1 nypa flingsalt
100 g Kesella 10 %
50 g fint riven Präst® 17 %, lagrad

Topping:

3 skivor kallrökt lax

Gör så här

1. Värm ugnen till 175 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser och osten i en stor bunke. Vispa lätt ihop ägg, fil och olja och
vänd ner i mjölet. Rör ihop till en jämn smet och fördela i muffinsformar.

3. Grädda muffinsen i ca 8 minuter tills gyllene. Till stora muffins krävs ytterligare ett par minuter.

4. Mortla rucolan slät med olja och salt. Större mängd är enklare att mixa. Vänd ner rucola i Kesella
och sist osten. Smaka av med salt och peppar.

5. Spritsa eller lägg en liten sked rucolacrème på varje muffins och toppa med en tunn skiva lax.

Andra gillade även:

Cupcakes

Jordgubbar på sockerkaka med myntafraiche och florsocker

Tigerkaka med pistaschtopping

Blåbärsscones

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.