Till Norrmejerier startsida
Quesadilla med Västerbottensost

Quesadilla med Västerbottensost

Mängd: 8 portioner

4,5/5
(2 röster)
Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

  • 2½ dl torkade kikärtor
  • 250 g jordärtskockor
  • 150 g Västerbottensost, grovt riven
  • 4 soltorkade tomater i olja
  • ½ dl olivolja
  • salt och peppar
  • 4 tortillabröd
  • en klick Norrmejerier Smör
  • mangoldskott
  • ruccola

Gör så här

Blötlägg kikärterna över natten. Skala jordärtsskockorna och koka dem tillsammans med kikärterna. Mixa skockor och kikärter, tillsätt olja tills konsistensen blir krämig. Hacka tomaterna och blanda i dem. När blandningen svalnat tillsätt osten och smaka av med salt och peppar. Bred ut blandningen på två tortillabröd, lägg de andra två ovanpå och tryck ihop. Skär sedan ut tårtbitar eller cirklar och stek i smör eller olja. Servera tillsammans med mangoldskott, ruccola och tomatchutney.

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.