Mängd: 4 portioner
Koka bulgur i saffran och grönsaksbuljong enligt anvisning på förpackningen. Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna. Dela granatäpplet och bryt det i mindre bitar. Pilla ut kärnorna mellan de tunna hinnorna. Mosa fetaosten med en gaffel och blanda med creme fraiche. Lägg upp ruccola, saffransbulgur och strö över pumpafrön och granatäpplekärnor. Servera med fetaostmousse.