Mängd: 20 semlor
fyllning: inkråmet från bullarna 200 g mandelmassa rivet skal av 1/2 apelsin samt saft av 1 apelsin 4 msk Norrmejerier Vispgrädde till fyllning 3 dl Norrmejerier Vispgrädde till garnering
Smält smöret i en kastrull.Tillsätt mjölken och värm till 37°. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Häll i resten av degspadet.Tillsätt salt, socker, kardemumma och apelsinskal. Häll i det mesta av mjölet och arbeta till en jämn och smidig deg. Låt jäsa övertäckt med bakduk i ca 15 min.Sätt ugnen på 200°.Ta upp den jästa degen på mjölat bord.Arbeta samman den och dela den i 20 bitar, rulla dem till runda bullar. Låt jäsa på en plåt övertäckt med bak•duk i ca 20 min. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 15 min. Låt svalna.Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur lite av inkråmet. Blanda det med mandelmassa, rivet apelsinskal, saft, och grädde. Fyll blandningen i bullarna. Garnera med vispad grädde.Toppa med locken och sikta över florsocker. Servera gärna semlorna med het mjölk.
Till Norrmejerier startsida
