Till Norrmejerier startsida
Små äppelpajer

Små äppelpajer

Mängd: 4 portioner

4/5
(19 röster)
Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

  • 100 g Norrmejerier Smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 msk kallt vatten
  • 2 msk kardemummakärnor
  • 4-6 äpplen
  • 100 g mandelmassa
  • ½ dl Norrmejerier Vispgrädde
  • 2 ägg

vaniljkräm:

  • ½ vaniljstång
  • 2 dl Norrmejerier Crème Fraiche
  • 1 msk florsocker
  • finrivet skal av ½ tvättad ekologisk citron

Gör så här

Blanda smör och mjöl till en smulig massa i mixern. Tillsätt vattnet och kör ytterligare i några sekunder tills degen precis bildar en boll. Låt vila i kyl 1 timme. Sätt ugnen på 200°. Kavla ut degen och lägg i portionsformar. Picka skalen med en gaffel. Förgrädda pajskalen i mitten av ugnen i 10 minuter. Stöt kardemumman grovt i en mortel. Kärna ur äpplena och skär dem i klyftor. Fyll pajskalen med äpplen.
Kör mandelmassa och grädde i mixern. Blanda i ägget. Häll blandningen över äpplena. Strö över kardemumma. Grädda pajen i mitten av ugnen ca 35 minuter.
Skär vaniljstången i mitten på längden och skrapa ur fröna. Blanda crème fraiche med vaniljfrön, florsocker och citronskal. Vispa krämen med elvisp så blir den fastare i konsistensen. Servera äppelpajen med vaniljkrämen.

Tips:

TIPS! Du kan använda malen kardemumma om du inte har kardemummakärnor hemma. Smaken kommer dock fram allra bäst om man själv stöter kardemumma-kärnorna i mortel.

Andra gillade även:

Rabarbersmulpaj

Rabarbersmulpaj

Lantlig plommonpaj

Lantlig plommonpaj

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.