Här kan man använda den fisk man själv gillar, t ex små portionsforeller.
Mängd: 4 portioner
Sätt ugnen på 200°. Vik upp kanterna på fyra bitar folie och lägg en fisk på varje. Skiva ingefära och fördela på fisken. Lägg på limeblad eller krossat citrongräs. Vispa ihop grädde och currypasta och häll över. Vik ihop paketen och grädda ca 20 minuter. Woka eller koka grönsakerna under tiden. Dekorera de öppnade fiskpaketen med grönsaker och strimlad pepparfrukt. Servera med ris eller nudlar.