Till Norrmejerier startsida

Ingredienser

  • 2 dl Norrmejerier Vispgrädde
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl ljus sirap
  • finrivet skal av 1 tvättad citron
  • knäckformar

Gör så här

Koka grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Ställ upp knäckformar på en smord plåt, så välter de inte så lätt. Koka knäcken ca 20 minuter tills den når 122° eller gör kulprovet. Låt knäcken svalna lite och blanda i citronskalet. Häll upp knäcken i en liten kanna och fyll formarna.

Tips:

KULPROV Häll en tesked smet i ett glas med kallt vatten. När smeten går att forma till en kula är den klar. Ju fastare kula desto hårdare blir knäcken eller kolan när den stelnat.