Till Norrmejerier startsida
Kycklingleverpaté på toast

Kycklingleverpaté på toast

Mängd: 4 portioner

4/5
(20 röster)

Annons

Ingredienser

  • 2 gelatinblad
  • 2 dl kycklingbuljong
  • 400 g fryst, tinad kycklinglever
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • en klick Norrmejerier Smör
  • 4 msk konjak
  • 1 msk färsk salvia alt. 1 tsk torkad
  • 1 msk tomatpuré
  • 2 msk rumsvarmt Norrmejerier Smör
  • 1 dl Norrmejerier Mellangrädde
  • 2 krm salt
  • 1 krm peppar

Gör så här

Lägg gelatinbladen att mjukna i den kalla buljongen. Skär kycklinglever i bitar, hacka lök och vitlök fint. Fräs alltsammans i smör i en stekpanna. Häll på konjak, buljong och gelatin. Rör ned finhackad salvia och tomatpuré. Låt det hela svalna och kör sedan i matberedare tillsammans med smöret. Passera moussen genom finmaskig sil. Vispa grädden och vänd ihop alltsammans. Ställ kallt fram till servering. Forma fina ägg av moussen med hjälp av en sked doppad i varmt vatten. Servera på toast, gärna garnerad med färska fikon och en klick ljus gelé, samt mejramkvist.