Laxsoppa med sockerärtor och basilika

Name: Laxsoppa med sockerärtor och basilika
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400 g lax; 1 burk musslor, 225 g; 200 g skalade räkor; 50 g sockerärtor; 2 vitlöksklyftor, hackade; 1 msk Norrmejerier Smör; ½ msk tomatpuré; 2 msk koncentrerad hummerfond; 1 liter vatten; 2 dl crème fraiche Mexikansk-Chili; basilika, gärna röd

En enkel och god soppa. Servera gärna ett gott bröd till.

Mängd: 4 portioner

3,5/5

(2 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

400 g lax
1 burk musslor, 225 g
200 g skalade räkor
50 g sockerärtor
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk Norrmejerier Smör
½ msk tomatpuré
2 msk koncentrerad hummerfond
1 liter vatten
2 dl crème fraiche Mexikansk-Chili
basilika, gärna röd

Gör så här

Skär laxen i kuber. Häll av musslorna i durkslag. Skala räkorna. Strimla sockerärtorna. Fräs vitlöken i lite smör. Tillsätt tomatpuré och hummerfond och häll över vattnet. Låt koka upp. Lägg i laxen och sjud sakta i ca 4 min. Tillsätt sockerärtorna och sjud ytterligare 1 min. Lägg i musslor och räkor. Häll upp soppan i skålar och servera rykande varm. Dekorera med basilika och servera med crème fraiche.

Andra gillade även:

Inkokt lax med lime- och wasabisås

Potatissallad med Västerbottensost och basilika

Inkokt lax med sauce verte

Rökt fisk med franska örter

Produkter i receptet:

En stor Laktosfri nyhet!

Nu belönas alla norrlänningar som föredrar laktosfri mjölk med en ny, större och miljövänligare förpackning. Den är 97% återvinningsbar och har en växtbaserad biokork.

Läs mer

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.