Till Norrmejerier startsida
Avokadosoppa med räkor

Avokadosoppa med räkor

Mängd: 4 portioner

3,5/5
(133 röster)

Ingredienser

  • 2 avokador
  • 1 gurka
  • 2 dl crème fraiche
  • 6 dl kall grönsaksbuljong
  • saft av 1/2 citron
  • salt och peppar
  • 200 g skalade räkor

Gör så här

Skala och ta ur kärnan i avokadon. Pressa över lite citron så att avokadon inte blir missfärgad. Skala gurkan. Mixa avokado och gurka till jämn soppa. Blanda i lätt crème fraiche. Späd med grönsaksbuljong tills soppan är lagom tjock. Smaka av med citron, salt och peppar. Servera med räkor och garnera gärna med ärtskott.

Gör gott för Norrland

Vi sticker ut hakan lite när vi säger att vi inte är ett vanligt företag, eftersom vi har som mål att Göra gott för Norrland och vi vill ha dig med i laget: Tillsammans gör vi gott!

Ta reda på mer om Gör gott