Till Norrmejerier startsida
Avokadosoppa med räkor

Avokadosoppa med räkor

Mängd: 4 portioner

3,5/5
(150 röster)

Annons

Ingredienser

  • 2 avokador
  • 1 gurka
  • 2 dl crème fraiche
  • 6 dl kall grönsaksbuljong
  • saft av 1/2 citron
  • salt och peppar
  • 200 g skalade räkor

Gör så här

Skala och ta ur kärnan i avokadon. Pressa över lite citron så att avokadon inte blir missfärgad. Skala gurkan. Mixa avokado och gurka till jämn soppa. Blanda i lätt crème fraiche. Späd med grönsaksbuljong tills soppan är lagom tjock. Smaka av med citron, salt och peppar. Servera med räkor och garnera gärna med ärtskott.