Avokadosoppa med räkor

Name: Avokadosoppa med räkor
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 avokador; 1 gurka; 2 dl crème fraiche; 6 dl kall grönsaksbuljong; saft av 1/2 citron; salt och peppar; 200 g skalade räkor

Mängd: 4 portioner

3,5/5

(184 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

2 avokador
1 gurka
2 dl crème fraiche
6 dl kall grönsaksbuljong
saft av 1/2 citron
salt och peppar
200 g skalade räkor

Gör så här

Skala och ta ur kärnan i avokadon. Pressa över lite citron så att avokadon inte blir missfärgad. Skala gurkan. Mixa avokado och gurka till jämn soppa. Blanda i lätt crème fraiche. Späd med grönsaksbuljong tills soppan är lagom tjock. Smaka av med citron, salt och peppar. Servera med räkor och garnera gärna med ärtskott.

Andra gillade även:

Grönsaksstavar med örtfraiche

Pasta med ärtor och kräftstjärtar

Grönsaksspett

Kycklinggryta med fräsch zuccinisallad

Lövbiffswrap med tomatchili

Grillad lax med bönsalsa

Kycklingfilé med grön sparriskräm

Nykokt sparris med crème fraiche-fyllda ägg

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.