Mängd: 4 portioner
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna med en kniv. Vispa vaniljfrön, socker och äggulor vitt och pösigt. Vänd i crème fraiche och citronskal, vispa ytterligare en liten stund. Ställ in i frysen ett par timmar. Rör varje halvtimme så att glassen blir fluffig. Servera glassen till nygräddade plommonpajer, se separat recept.
TIPS! Det går naturligtvis lika bra att köra glassmeten i glassmaskin.