Krämig soppa på selleri, räkor och lax

Name: Krämig soppa på selleri, räkor och lax
Yield: 4 portioner
Ingredients: 250 g rotselleri; 3–4 potatisar; 1 gul lök; 1–2 vitlöksklyftor; en klick Norrmejerier Smör; 1 liter hönsbuljong; 2 dl Norrmejerier Matlagningsgrädde; salt och peppar; 200 g skalade räkor; (cirka 1/2 kg oskalade); 200 g rökt lax i skivor

Soppan kan kokas dagen före och stå kallt tills det är dags att värma och servera.

Mängd: 4 portioner

4/5

(20 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

250 g rotselleri
3–4 potatisar
1 gul lök
1–2 vitlöksklyftor
en klick Norrmejerier Smör
1 liter hönsbuljong
2 dl Norrmejerier Matlagningsgrädde
salt och peppar
200 g skalade räkor
(cirka 1/2 kg oskalade)
200 g rökt lax i skivor

Gör så här

Skala selleri, potatis, lök och vitlök. Skär alltsammans i mindre bitar. Fräs det i smör utan att det tar färg i en rejäl kastrull. Häll på buljongen och koka alltsammans mjukt och mosigt ca 15 minuter. Vispa soppan slät med elvisp eller mixer och tillsätt grädden. Värm soppan och smaka av med salt och peppar.
Servera soppan rykande het med skalade räkor och strimlad lax.

Andra gillade även:

Rödbetsgravad strömming

Jossans Frestelse

Små portionsbyttor med ´gömd sill´

Limemarinerad lax med löjromsmousse

Fransk senapssill

Curry- och äppelsill

Laxsnittar med kapristopp

Krämig sparris och Västerbottenrisotto med tomat och chiliöverbakad laxfilé och tomatsky

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.