Mängd: 4 portioner
löjromsmousse:
Pressa lime och blanda saften med olja, salt, peppar och vårlök. Lägg i laxskivorna och låt dem ligga och dra i minst 30 minuter. Blanda crème fraiche med löjrom och gräslök. Smaka av med salt, peppar och lite limesaft. Ta upp laxen ur marinaden och låt den rinna av. Servera laxen med löjromsmousse, garnera gärna med sallad och limeklyftor.
Tänk på att laxen ska ha varit fryst i minst 2 dygn.