Mängd: 4 portioner
Sätt ugnen på 175°. Mixa persilja, pinjenötter, vitlök och olja. Tillsätt osten. Smaka av med salt och peppar. Skär ett längsgående snitt i kycklingfiléerna, salta och peppra och fyll kycklingfilén med pesto. Linda en skiva skinka runt varje filé. Bryn kycklingen i smör. Stek klart i ugn ca 15-20 min eller tills kycklingen är klar. Koka pastan i saltat vatten. Skär oliverna i ringar och blanda med pastan. Servera kycklingen med pastan. Strö nymalen peppar över. Garnera gärna med hackad persilja och lite hyvlad Västerbottensost.