Mängd: 4 portioner
Fruktsalsa:
Skala och tärna potatis, lök och vitlök. Fräs detta i en kastrull i lite smör tillsammans med majs och curry. Häll på buljongen och låt koka på svag värme i 15 minuter eller tills potatisen är mjuk. Mixa och tillsätt grädden. Hetta upp och krydda rejält med salt och peppar. Soppan får gärna vara lite ”het”.
Tärna frukten i små, små tärningar och blanda med färsk koriander. Servera fruktsalsan till soppan.
Byt ut hönsbuljongen mot grönsaksbuljong så får du en helt vegetarisk soppa!
Till Norrmejerier startsida
