Grönsaksgryta med svarta oliver

Name: Grönsaksgryta med svarta oliver
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 gula lökar; 3 paprikor i olika färger; 1 aubergine, ca 300 g; 1 zucchini, ca 250 g; 1 fänkålsstånd; 4 medelstora potatisar; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 3 msk Norrmejerier Smör; 2 pressade vitlöksklyftor; 3 msk vitvinsvinäger; 3 msk tomatpuré; 2 dl vatten; 1 tärning grönsaksbuljong; ca 1 1/2 dl Norrmejerier Vispgrädde; 2 tsk örtkryddor, tex. oregano eller basilika; 1 1/2 dl svarta urkärnade oliver; 1 dl hackad persilja

Mängd: 4 portioner

3,5/5

(51 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

2 gula lökar
3 paprikor i olika färger
1 aubergine, ca 300 g
1 zucchini, ca 250 g
1 fänkålsstånd
4 medelstora potatisar
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 msk Norrmejerier Smör
2 pressade vitlöksklyftor
3 msk vitvinsvinäger
3 msk tomatpuré
2 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
ca 1 1/2 dl Norrmejerier Vispgrädde
2 tsk örtkryddor, tex. oregano eller basilika
1 1/2 dl svarta urkärnade oliver
1 dl hackad persilja

Gör så här

Skala och skär grönsakerna i rätt så grova bitar men potatisen i mindre bitar. Fräs alltsamman i smör i några minuter. Salta och peppra. Tillsätt vitlök, vinäger, tomatpuré, vatten, buljongtärning, grädde och örtkryddor. Låt koka ca 10 min. Tillsätt oliverna. Koka ytterligare någon minut. Strö persilja över.
Servera grovt bröd till.

Andra gillade även:

Sommargratäng med sparris

Ruccolasallad med frukt och fetaost

Paj med currysmak

Indisk potatissallad

Ugnsbakade rotfrukter med örtsås

Grekisk potatissallad

Coleslaw

Krämig potatissallad med citron och dragon

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.