Höstrisotto med svamp och örter

Name: Höstrisotto med svamp och örter
Yield: 2 portioner
Ingredients: 1 gul lök; 1 vitlöksklyfta; en klick Norrmejerier Smör; 2 hg blandad svamp; 2 dl avorioris; 4 dl hönsbuljong; en näve ruccola; eller färska rödbetsskott; 1/2 dl riven parmesanost; 2 msk Norrmejerier Gräddfil; salt och peppar

Det finns nästan inget så sinnligt som att långsamt och njutningsfullt röra en risotto. Ta ett glas vin och tala lågmält med kärleken om livet. Snart känner du dig som en italiensk matgudinna

Mängd: 2 portioner

4,5/5

(2 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
en klick Norrmejerier Smör
2 hg blandad svamp
2 dl avorioris
4 dl hönsbuljong
en näve ruccola
eller färska rödbetsskott
1/2 dl riven parmesanost
2 msk Norrmejerier Gräddfil
salt och peppar

Gör så här

Finhacka lök och vitlök. Fräs detta i lite smör i en låg, vid kastrull eller stekpanna. Skär svampen i skivor eller mindre bitar och rör ned. Låt svampen svettas en stund i stekpanna, rör sedan ned ris. Låt det hela bli genomvarmt och pytsa sedan på en liten skvätt buljong under ständig omrörning. Fortsätt att hälla på buljongen skvättvis och rör tills riset är kokt, cirka 18 minuter.Vänd ned ruccola eller rödbetsskott, riven ost och gräddfil. Krydda med nymald svartpeppar och flingsalt. Servera direkt.

Andra gillade även:

Couscous med lime och vitlökssås

Risotto med chilibönor

Currydoftande linsbiffar med yoghurtraita

Risotto med chilibönor

Piroger med spenat och ris