Risotto med chilibönor

Name: Risotto med chilibönor
Yield: 25 PORT (100 PORT)
Ingredients: gul lök, hackad 600 g (2,4 kg); vitlöksklyftor, hackade 60 g (250 g); ris 1,5 kg (6 kg); Norrmejerier Smör 100 g (400 g); grönsaksbuljong 5 l (20 l); Västerbottensost, riven 500 g (2 kg); crème fraiche 6 dl (2,4 l); salt och svartpeppar; rödlök, hakad 600 g (2,4 kg); röd paprika, tärnad 600 g (2,4 kg); Smor 750 g (3 kg); röda bönor, kokta 625 g (2,5 kg); kikärtor, kokta 625 g (2,5 kg); rödvinsvinäger 2 dl (8 dl); cayennepeppar 2 tsk (3 msk)

Mängd: 25 PORT (100 PORT)

4/5

(17 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

Risotto:

gul lök, hackad 600 g (2,4 kg)
vitlöksklyftor, hackade 60 g (250 g)
ris 1,5 kg (6 kg)
Norrmejerier Smör 100 g (400 g)
grönsaksbuljong 5 l (20 l)
Västerbottensost, riven 500 g (2 kg)
crème fraiche 6 dl (2,4 l)
salt och svartpeppar

Chilibönor:

rödlök, hakad 600 g (2,4 kg)
röd paprika, tärnad 600 g (2,4 kg)
Smor 750 g (3 kg)
röda bönor, kokta 625 g (2,5 kg)
kikärtor, kokta 625 g (2,5 kg)
rödvinsvinäger 2 dl (8 dl)
cayennepeppar 2 tsk (3 msk)

Gör så här

Finhacka lök och vitlök. Blanda lök med ris och fräs i smör utan att det tar färg. Häll på buljong och koka 18 min. Blanda ost med crème fraiche och rör ner i riset. Smaka av med salt och peppar. Fräs lök och paprika i smör utan att det tar färg. Tillsätt bönor, kikärtor och vinäger. Krydda med cayennepeppar. Sjud ca 15 min.

Andra gillade även:

Primörsoppa med ost

Rotfruktsoppa med äppeltopp

Risotto med chilibönor

Currydoftande linsbiffar med yoghurtraita

Lamm- och böngryta

Bönsallad med wokade grönsaker

Honungslinser

Linssallad med svalkande sås

Produkter i receptet:

Smör Eko normalsaltat KRAV 500g

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.