Kall grön ärtsoppa

Name: Kall grön ärtsoppa
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 finhackad gul lök; 2 msk Norrmejerier Smör; 1½ tärning grönsaksbuljong; 6 dl vatten; 1 påse frysta ärtor, 500 g; 2 dl crème fraiche; 1 kruka basilika; salt och peppar

Denna soppa kan njutas både kall och varm. En het sommardag passar den bäst lite kyld och en blåsig sommarkväll njuts den varm.

Mängd: 4 portioner

4/5

(60 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

1 finhackad gul lök
2 msk Norrmejerier Smör
1½ tärning grönsaksbuljong
6 dl vatten
1 påse frysta ärtor, 500 g
2 dl crème fraiche
1 kruka basilika
salt och peppar

Gör så här

Fräs löken i smöret tills den är mjuk
och glansig men inte har fått färg.
Smula ner buljongen och häll på
vattnet. Koka upp och häll i ärtorna.
Låt koka i ett par minuter. Låt
svalna något, lägg i basilikan och
kör soppan slät i en mixer. Tillsätt
crème fraiche och blanda till en slät
soppa.
Smaka av med salt och peppar
och ställ svalt.
Servera soppan kall. Dekorera
med några basilikablad.

Andra gillade även:

Sauterad sparris

Gräddkokta rotfrukter med senapssmak

Inkokt lax med lime- och wasabisås

Buljongkokt kyckling med ruccolasallad och rostade pinjenötter

Nykokt sparris med crème fraiche-fyllda ägg

Rökt fisk med franska örter

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.