Till Norrmejerier startsida
Kall grön ärtsoppa

Kall grön ärtsoppa

Denna soppa kan njutas både kall och varm. En het sommardag passar den bäst lite kyld och en blåsig sommarkväll njuts den varm.

Mängd: 4 portioner

4/5
(54 röster)

Ingredienser

  • 1 finhackad gul lök
  • 2 msk Norrmejerier Smör
  • 1½ tärning grönsaksbuljong
  • 6 dl vatten
  • 1 påse frysta ärtor, 500 g
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 kruka basilika
  • salt och peppar

Gör så här

Fräs löken i smöret tills den är mjuk
och glansig men inte har fått färg.
Smula ner buljongen och häll på
vattnet. Koka upp och häll i ärtorna.
Låt koka i ett par minuter. Låt
svalna något, lägg i basilikan och
kör soppan slät i en mixer. Tillsätt
crème fraiche och blanda till en slät
soppa.
Smaka av med salt och peppar
och ställ svalt.
Servera soppan kall. Dekorera
med några basilikablad.

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.