Till Norrmejerier startsida
Kall grön ärtsoppa

Kall grön ärtsoppa

Denna soppa kan njutas både kall och varm. En het sommardag passar den bäst lite kyld och en blåsig sommarkväll njuts den varm.

Mängd: 4 portioner

4/5
(17 röster)

Ingredienser

  • 1 finhackad gul lök
  • 2 msk Norrmejerier Smör
  • 1½ tärning grönsaksbuljong
  • 6 dl vatten
  • 1 påse frysta ärtor, 500 g
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 kruka basilika
  • salt och peppar

Gör så här

Fräs löken i smöret tills den är mjuk och glansig men inte har fått färg. Smula ner buljongen och häll på vattnet. Koka upp och häll i ärtorna. Låt koka i ett par minuter. Låt svalna något, lägg i basilikan och kör soppan slät i en mixer. Tillsätt crème fraiche och blanda till en slät soppa. Smaka av med salt och peppar och ställ svalt. Servera soppan kall. Dekorera med några basilikablad.

Gör gott för Norrland

Vi sticker ut hakan lite när vi säger att vi inte är ett vanligt företag, eftersom vi har som mål att Göra gott för Norrland och vi vill ha dig med i laget: Tillsammans gör vi gott!

Ta reda på mer om Gör gott