Denna soppa kan njutas både kall och varm. En het sommardag passar den bäst lite kyld och en blåsig sommarkväll njuts den varm.
Mängd: 4 portioner
Fräs löken i smöret tills den är mjuk
och glansig men inte har fått färg.
Smula ner buljongen och häll på
vattnet. Koka upp och häll i ärtorna.
Låt koka i ett par minuter. Låt
svalna något, lägg i basilikan och
kör soppan slät i en mixer. Tillsätt
crème fraiche och blanda till en slät
soppa.
Smaka av med salt och peppar
och ställ svalt.
Servera soppan kall. Dekorera
med några basilikablad.
Till Norrmejerier startsida
