Till Norrmejerier startsida
Lax- och morotssoppa med ingefära

Lax- och morotssoppa med ingefära

Mängd: 4 portioner

4/5
(29 röster)
Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 500 g morötter
  • 1 msk riven färsk ingefära
  • 2 msk Norrmejerier Smör
  • 8 dl grönsaksbuljong
  • salt och peppar
  • 2 dl Norrmejerier Matlagningsgrädde
  • 150 g gravad lax
  • en bit färsk ingefära
  • 4 kvistar koriander

Gör så här

Skala lök och morötter. Hacka löken och skär morötterna i mindre bitar. Fräs detta ingefära i smör i en kastrull några minuter utan att det får färg.Tillsätt buljong och låt koka, ca 10-15 minuter. Mixa soppan slät.Häll tillbaka soppan i kastrullen och tillsätt grädden. Koka i ytterligare någon minut. Smaka av med salt och peppar. Skär laxen i kuber. Vänd ner laxen i soppan strax innan servering. Dekorera med strimlad färsk ingefära och koriander.

Andra gillade även:

Fina fisken

Fina fisken

Torskfilé med gräddig mussel- och persiljesås

Torskfilé med gräddig mussel- och persiljesås

Laxsoppa toppad med räkor och timjan

Laxsoppa toppad med räkor och timjan

Laxsoppa med sockerärtor och basilika

Laxsoppa med sockerärtor och basilika

Fina fisken

Fina fisken

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.