Till Norrmejerier startsida
Laxsoppa toppad med räkor och timjan

Laxsoppa toppad med räkor och timjan

Mängd: 4 portioner

3,5/5
(43 röster)

Ingredienser

  • 400 g laxfilé
  • 1 finhackad gul lök
  • 2 finhackade vitlöksklyftor
  • 2 msk Norrmejerier Smör
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 liter vatten
  • 2 msk skaldjursfond
  • 2 morötter
  • 4-6 potatisar
  • salt och peppar
  • 100 g skalade räkor
  • färsk timjan
  • 2 dl Norrmejerier crème fraiche Senap-Vitt vin-
  • Schalottenlök

Gör så här

Fräs lök och vitlök i smör tills den blir mjuk och glansig. Tillsätt tomatpuré, vatten och skaldjursfond och låt puttra en stund. Skala morötter, potatis och skär i mindre bitar. Lägg ner i grytan och låt puttra en stund tills de är nätt och jämnt mjuka. Skär laxen i bitar och låt den puttra i ca 3 minuter. Smaka av med salt och peppar. Toppa soppan med räkor, timjan och en rejäl klick crème fraiche.

Gör gott för Norrland

Vi sticker ut hakan lite när vi säger att vi inte är ett vanligt företag, eftersom vi har som mål att Göra gott för Norrland och vi vill ha dig med i laget: Tillsammans gör vi gott!

Ta reda på mer om Gör gott