Norrglimtsströmming

Name: Norrglimtsströmming
Yield: Beräknat för 4 personer
Ingredients: 300 g dragen strömming; 1 l vatten; 2 dl ättika (12%); 2 msk salt; 1 msk strösocker; 2 msk kummin; 3 äggulor; saften av en 1/2 citron; 150 + 100 g fint riven Norrglimt; 1 msk osötad senap; 1 tsk strösocker; 4 cl akvavit med pors och kummin; 4 dl matolja; salt och vitpeppar

Mängd: Beräknat för 4 personer

5/5

(8 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

300 g dragen strömming

lag:

1 l vatten
2 dl ättika (12%)
2 msk salt
1 msk strösocker
2 msk kummin

sås:

3 äggulor
saften av en 1/2 citron
150 + 100 g fint riven Norrglimt
1 msk osötad senap
1 tsk strösocker
4 cl akvavit med pors och kummin
4 dl matolja
salt och vitpeppar

Gör så här

Mixa alla ingredienserna, utom 100 g av Norrglimten och matoljan, helt slätt i en matberedare. Tillsätt oljan i en fin stråle till en homogen och ganska krämig konsistens medan mixern jobbar. Smaka av med salt och peppar. Lägg ner den väl avrunna strömmingen i såsen och vänd resterande 100 g fint riven Norrglimt.

Andra gillade även:

Varmrökt löjfilé på tunnbröd toppad med örtcrème och Kalixlöjrom

Senapsströmming

Curry- och äppelsill

Laxsnittar med kapristopp

Västerbottensost-fyllda potatisplättar med sockerstekt lök och ansjovis

Örtsill

Parmesankex med laxröra

Ägg- och ansjovisröra på knäcke

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.