Mängd: 4 portioner
Sätt ugnen på 225°. Tina och kavla ut smördegsplattorna något på mjölat bakbord. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och nagga med en gaffel. Bred ut en klick crème fraiche på varje smördegsplatta. Skiva polkabetor och chèvreost. Lägg polkabetorna lite omlott på smördegsplattan, toppa med chèvre. Strö över rosmarin, salt och nymalen peppar.
Pensla kanterna med uppvispat ägg. Grädda i ugn ca 10 minuter tills de fått fin färg.