Nu är det dags att ta fram korgen, dra på sig gummistövlarna och hålla tummarna att ingen annan upptäckt ditt hemliga svampställe. Efter en lång höstpromenad brukar man komma hem ganska trött och hungrig. Vid sådana tillfällen passar en renskapvspaj med Västerbottensost alldeles utmärkt.
Mängd: 4-6 portioner
Pajdeg:
Fyllning:
Mixa och hacka ihop smör och mjöl. Tillsätt vattnt och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt den vila kallt i minst en halvtimme. Tryck ut degen i en pajform. Fräs upp renskavet med hackad lök och savoykål. Tillsätt Crème Fraiche. Koka ihop. Lägg röran i pajskalet. Klicka över mango chutney och strö över den rivna Västerbottensosten. Grädda i 200° i ca 30 minuter