Bjud hela släkten på en lättlagad dessert med julens alla smaker. Med smöret från dina norrländska mjölkbönder är detta ett enkelt sätt att göra gott för både nära, kära och Norrland i stort.
Mängd: 6-8 portioner
till servering:
Sätt ugnen på 200°. Smält smör Stöt pepparkakorna till smulor eller kör dem i matberedaren. Tillsätt smöret och blanda. Tryck ut kaksmulorna i en form med löstagbar kant. Ställ det hela kallt en stund i kylen. Vispa ihop crème fraiche med socker, saffran och ägg. Smaksätt fyllningen med citronsaft och rivet citronskal. Häll det i formen och grädda cheesecaken i ugnen i 20 - 25 minuter eller tills den stelnat. Pudra florsocker över kakan och servera med tinade, lättsockrade björnbär eller annan frukt.
Till Norrmejerier startsida
