Till Norrmejerier startsida
Skaldjursrisotto

Skaldjursrisotto

Lättlagat och ändå lite bjudfint. Bättre kan det knappast bli, eller hur?

Mängd: 4 portioner

4,5/5
(17 röster)
Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 2 msk Norrmejerier Smör
  • 3 dl avorioris
  • 6 dl fiskbuljong
  • 2 dl crème fraiche, Mexican-Chili
  • 1 dl riven Västerbottensost
  • 200 g skalade räkor
  • 200 g färska musslor eller
  • en liten burk musslor
  • 150 g crabsticks
  • 100 g sockerärtor
  • 2 msk färsk hackad basilika
  • salt och nymald svartpeppar

Gör så här

Skala och finhacka löken. Hetta upp smöret i en gryta. Fräs lök och ris utan att det tar färg. Slå på buljongen och koka riset under omrörning ca 15-18 minuter. Tillsätt eventuellt mera buljong. Smaksätt med salt och peppar. Rör ner crème fraiche och riven ost. Vänd ned sockerärtor, basilika, musslor, räkor och crabsticks. Låt alltsammans bli genomvarmt. Krydda ett extra varv med nymald svartpeppar.

Andra gillade även:

Krämig ostrisotto med örter och tomat

Krämig ostrisotto med örter och tomat

Mättande sommarsallad

Mättande sommarsallad

Risotto med vitlöksstekt svamp

Risotto med vitlöksstekt svamp

Krämig risotto med skaldjur

Krämig risotto med skaldjur

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.