Skogssvampsoppa

Name: Skogssvampsoppa
Yield: 4 - 5 portioner
Ingredients: 1 liter färsk svamp, gärna ett par sorter; 2 schalottenlökar; 2 msk Norrmejerier Smör; 8 dl mörk köttbuljong eller viltfond; 2 1/2 dl Norrmejerier Mellangrädde; 1/2-1 msk soja; 3 msk madeira eller portvin; salt; cayennepeppar; persilja

Mängd: 4 - 5 portioner

3,5/5

(29 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

1 liter färsk svamp, gärna ett par sorter
2 schalottenlökar
2 msk Norrmejerier Smör
8 dl mörk köttbuljong eller viltfond
2 1/2 dl Norrmejerier Mellangrädde
1/2-1 msk soja
3 msk madeira eller portvin
salt
cayennepeppar

Till garnering:

persilja

Gör så här

Putsa svampen och skär den i mindre bitar. Finhacka löken. Fräs lök och hälften av svampen i smör i en gryta. Späd med buljong. Koka 10-15 min. Mixa soppan i en matberedare. Häll tillbaka i grytan. Tillsätt grädde och resten av svampen. Koka soppan ca 5 min. Smaksätt med soja, madeira, salt och lite cayennepeppar. Garnera med persilja.
Servera soppan med nybakt bröd.

Andra gillade även:

Festlig entrésallad

Kantarellpastejer

Champinjonsoppa med kyckling

Kycklinggryta med fräsch zuccinisallad

TV 4-Peters älgskav

Halstrad lax med murkelsås

Älgfärsbergare med smörstekt svamp

Svamphattar fyllda med biff och peppar

Produkter i receptet:

En stor Laktosfri nyhet!

Nu belönas alla norrlänningar som föredrar laktosfri mjölk med en ny, större och miljövänligare förpackning. Den är 97% återvinningsbar och har en växtbaserad biokork.

Läs mer

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.