Älgfärsbergare med smörstekt svamp

Name: Älgfärsbergare med smörstekt svamp
Yield: 4 portioner
Ingredients: 400g älg- ellernötfärs; 1 liten finhackad rödlök; 2 äggulor; 2 dl Norrmejerier Vispgrädde; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 4 finhackade enbär; 1/2 tsk timjan; 2 msk Norrmejerier Smör; 500g höstsvamp; 2-3 msk Norrmejerier Smör; 2 finhackade schalottenlökar; 1 liten purjolök skivor; 1/2 dl hackad persilja; salt och peppar

Mängd: 4 portioner

4/5

(32 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

400g älg- ellernötfärs
1 liten finhackad rödlök
2 äggulor
2 dl Norrmejerier Vispgrädde
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
4 finhackade enbär
1/2 tsk timjan
2 msk Norrmejerier Smör

Norrmejerier Smörstekt svamp:

500g höstsvamp
2-3 msk Norrmejerier Smör
2 finhackade schalottenlökar
1 liten purjolök skivor
1/2 dl hackad persilja
salt och peppar

Gör så här

Blanda färs och lök. Rör ner äggulorna, en i taget. Tillsätt grädden. Blanda i salt och kryddor. Forma färsen till 4 stora biffar. Låt dem stå kallt under tiden svampen tillagas.
Skär stora svampar i bitar. Lägg svampen i en gryta och låt all vätska koka bort. Lägg i smör och stek tills svampen fått lite färg ca 5 min. Lägg i scharlottenlök och purjolök, låt löken steka tillsammans med svampen i ytterligare 5 min. Rör i persilja. smaksätt med salt och peppar.
Stek Biffarna i smör på medelstark värme 5-8 min per sida. Servera med svampen, potatismos och rårörda lingon

Andra gillade även:

Frikadeller i mild currysås

Chili-dogs

Köttfärsbiffar med skinka, ugnsbakade rotfrukter, majs- och tomatsalsa och grön ärtsås

Mexicanska köttbullar

Kaprisfyllda köttfärsbiffar

Färsbiffar med savoykål och svampfräs

Tomat- och persiljelimpa med ugnsrostade grönsaker och potatismos

Viltbiffar med rostad potatis

Produkter i receptet:

En stor Laktosfri nyhet!

Nu belönas alla norrlänningar som föredrar laktosfri mjölk med en ny, större och miljövänligare förpackning. Den är 97% återvinningsbar och har en växtbaserad biokork.

Läs mer

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.