Till Norrmejerier startsida
Västerbottensost®-paj med laxceviche

Västerbottensost®-paj med laxceviche

Mängd: 6-8 bitar

4/5
(9 röster)
Föredrar du laktosfritt är det lätt att välja norrländskt idag. Med vårt breda utbud av laktosfria produkter kan du enkelt byta ut vanliga produkter mot laktosfria. Upptäck alla laktosfria produkter från Norrland här.

Ingredienser

pajdeg:

  • 2½ dl siktat ljust dinkelmjöl
  • 100 g Norrmejerier Smör
  • 2 msk kallt vatten

fyllning:

  • 3 stora ägg
  • 2 dl Norrmejerier Mjölk
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 150 g Västerbottensost®
  • 2 dl Norrmejerier crème fraiche

ceviche:

  • 100 g färsk fryst lax skuren
  • i tunna skivor
  • saft av 1 lime
  • ½ röd chili i tunna ringar
  • ½ kruka finhackad körvel
  • ½ dl rapsolja
  • 100 g löjrom

Gör så här

Mixa snabbt mjöl och smör smuligt. Tillsätt vattnet och mixa tills degen bildar en boll. Tryck ut degen i en pajform och nagga den. Låt pajen vila i kylen minst 30 min. Sätt ugnen på 200°. Förgrädda pajskalet i 10 min. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar. Riv osten på den finaste sidan av rivjärnet och fördela i pajskalet. Slå över äggmjölken och grädda i ca 20 min. Rör crème fraichen med 1 msk vatten och bred ut över den gräddade pajen. Stäng av ugnsvärmen. Ställ in pajen i ugnen igen 10 min. Ta ut och tina laxen och lägg ett tunt lager på ett fat. Blanda lime, chili, körvel och olja och slå över laxen. Låt marinera i 1-2 timmar under plastfolie. Lägg laxen på den avsvalnade pajen. Garnera med löjrom.

Laktosfritt från Norrland

Det finns massor med goda laktosfria produkter för dig som vill göra det bästa valet. Både för dig och hela vårt älskade Norrland. Har du koll på dina norrländska mjölkbönders goda laktosfria sortiment?

Läs mer

Gör gott för Norrland

Vi sticker ut hakan lite när vi säger att vi inte är ett vanligt företag, eftersom vi har som mål att Göra gott för Norrland och vi vill ha dig med i laget: Tillsammans gör vi gott!

Ta reda på mer om Gör gott

Norrländsk njutning i alla väder

Har du provat chokladmjölk från dina norrländska mjölkbönder? Den är lika god varm som kall och passar perfekt som vardagsnjutning oavsett väder, året om.

Läs mer