Din sökning på vilt gav 2340 träffar
Renkött har en mycket fin viltsmak som får komma fram i denna rätt. Om du inte har renkött fungerar det bra med älg istället. Klimpen är en klassiker i ny tappning med Västerbottensost och färska örter. En kall öl passar bra till!
https://www.norrmejerier.se/goda-recept/buljongkokt-reninnanlar-med-ost-och-ortklimp-samt-lattkokta-primorer
En mustig soppa där hela ripan tillvaratas. Passa på att samla ben från allt småvilt och lägg i buljongen. Den går utmärkt att frysa. Om man har dåligt med frysutrymme kan man koka ner soppan ytterligare och späda ut den med mjölk vid serveringen. Ripbrösten kan man med fördel spara till rökning eller steka lätt och lägga i soppan.
https://www.norrmejerier.se/goda-recept/ripsoppa
Vispgrädden kan bytas ut mot mjölk eller matlagningsgrädde, red då av med lite extra maizena. Använd gärna kantareller, taggsvamp eller annan god skogssvamp istället för champinjonerna. Saknar du älgskav så byt ut mot ren-, hjort- eller viltskav. Rätten passar även bra att servera med potatis, pasta, nudlar eller ris.
https://www.norrmejerier.se/goda-recept/tv-4-peters-algskav
Servera saftiga viltburgare till helgens bjudning.
https://www.norrmejerier.se/goda-recept/viltburgare
Smaksätt med ett par droppar kantarellfond och hela köket luktar ljuvligt!
https://www.norrmejerier.se/goda-recept/renskavswok-med-svamp-och-lokVårt Norrland - Norrmejerier
https://www.norrmejerier.se/gor-gott-for-norrland/vart-norrland
Här går det bra att använda ryggbiff eller filé istället för stek. Om du inte har tillgång till älg fungerar det bra med hjort, rådjur eller nötkött. Låt gärna köttet marinera i kryddorna över natten. Välj sötpotatis, butternut squash eller pumpa efter tillgång. Potatis fungerar också bra. Ett kraftigt, rött vin passar bra till, prova gärna ett från södra Australien.
https://www.norrmejerier.se/goda-recept/chili-och-vitloksspackad-algstek-med-honungsrostad-sotpotatis-spenat-och-vasterbottensost
Till Norrmejerier startsida