Till Norrmejerier startsida
Basilikajordgubbar med sabayon

Basilikajordgubbar med sabayon

Mängd: 4 portioner

4/5
(20 röster)

Annons

Ingredienser

  • 1 liter färska jordgubbar
  • 10-12 blad basilika
  • 3/4 dl florsocker

Sabayonkräm:

  • 3 äggulor
  • 1 dl socker
  • 1 1/2 dl mousserande vin eller
  • torr cider
  • rivet skal av en lime
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 1/2 dl Norrmejerier Vispgrädde

Gör så här

Skiva jordgubbarna och blanda med basilika och florsocker. Låt stå kallt någon timme innan servering.
Vispa äggulor och socker poröst i en kastrull. Tillsätt vin och limeskal. Sjud på svag värme under kraftig vispning tills krämen tjocknar. Fortsätt att vispa den kall. Vispa grädden och rör ner.
Smaksätt med vaniljsocker. Servera jordgubbarna med sabayonkrämen.