Basilikajordgubbar med sabayon

Name: Basilikajordgubbar med sabayon
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 liter färska jordgubbar; 10-12 blad basilika; 3/4 dl florsocker; 3 äggulor; 1 dl socker; 1 1/2 dl mousserande vin eller; torr cider; rivet skal av en lime; 2 tsk vaniljsocker; 1 1/2 dl Norrmejerier Vispgrädde

Mängd: 4 portioner

4/5

(24 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

1 liter färska jordgubbar
10-12 blad basilika
3/4 dl florsocker

Sabayonkräm:

3 äggulor
1 dl socker
1 1/2 dl mousserande vin eller
torr cider
rivet skal av en lime
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl Norrmejerier Vispgrädde

Gör så här

Skiva jordgubbarna och blanda med basilika och florsocker. Låt stå kallt någon timme innan servering.
Vispa äggulor och socker poröst i en kastrull. Tillsätt vin och limeskal. Sjud på svag värme under kraftig vispning tills krämen tjocknar. Fortsätt att vispa den kall. Vispa grädden och rör ner.
Smaksätt med vaniljsocker. Servera jordgubbarna med sabayonkrämen.

Andra gillade även:

Smördegsgiffel med Västerbottensost och inkokta rarbarber

Laktosfri jordgubbstårta

Apelsin- och passionstårta

Persikor och hallon med yoghurtgrädde och kardemumma

Mandeltårta med limemousse

Jordgubbsmousse

Jordgubbstårta

Sommarsallad med kräftröra

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.