Bjud på en saftig och fin blåbärskaka. Med crème fraichen från dina norrländska mjölkbönder, fullkornsvetemjöl och råsocker blir den lite mustig i smaken. Perfekt för när du vill göra gott för någon du tycker om. Men även för Norrland.
Mängd: 1 stor kaka
Sätt ugnen på 175°. Smöra och mjöla en stor sockerkaksform noggrant. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret. Blanda mjöl med bakpulver och vaniljsocker. Blanda i crème fraiche och smält smör i äggvispet.
Rör därefter ner mjölblandningen försiktigt. Rulla frysta blåbär i lite vetemjöl och blanda ner i smeten. Häll smeten i sockerkaksformen och grädda i mitten av ugnen i ca 50 minuter eller tills kakan känns klar med en provsticka. Låt kakan svalna något innan den stjälps upp.
Till Norrmejerier startsida
