Cheesecake med hallon och passionsfrukt

Name: Cheesecake med hallon och passionsfrukt
Yield: ca 16 bitar
Ingredients: 100 g Norrmejerier Smör; 12 digestivekex; 400 g philadelphiaost; 2 dl Norrmejerier Gräddfil; 4 ägg; 1 1/2 dl strösocker; rivet skal av 1/2 citron; 2 msk maizenamjöl; 5 dl Norrmejerier crème fraiche; 1 msk vaniljsocker; 1 dl florsocker; 1/2 liter färska eller frysta hallon; 4 passionsfrukter

Cheesecake är en mäktig dessert så den här räcker till många. Skär den gärna i tunna skivor.

Mängd: ca 16 bitar

3,5/5

(25 röster)

Dela på Facebook Dela på Twitter Dela på Pinterest Dela via e-post Skriv ut

Ingredienser

100 g Norrmejerier Smör
12 digestivekex
400 g philadelphiaost
2 dl Norrmejerier Gräddfil
4 ägg
1 1/2 dl strösocker
rivet skal av 1/2 citron
2 msk maizenamjöl
5 dl Norrmejerier crème fraiche
1 msk vaniljsocker
1 dl florsocker
1/2 liter färska eller frysta hallon
4 passionsfrukter

Gör så här

Sätt ugnen på 200°. Smält smör i en liten kastrull. Mixa digestivekexen i en matberedare och blanda med smöret. Lägg smulblandningen i en pajform med löstagbar botten och pressa ut den med handen, så att den bildar en tunn botten.

Grädda botten i ca 10 minuter. Sänk därefter ugnsvärmen till 175°. Kör osten i en mixer och blanda ner gräddfil, ägg, socker, citronskal och maizenamjöl. Häll blandningen över den förgräddade botten. Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter.

Lägg ev. lite folie på toppen av formen om kakan börjar få färg. Låt kakan svalna. Blanda crème fraiche med siktat florsocker och vaniljsocker. Bred blandningen på kakan. Grädda i 175° 5-10 minuter. Blanda hallon och passionsfrukt och rör det till en massa. Sila frukten i en finmaskig sil.

Bred ett lager rårörd frukt på den färdiga cheesecaken.

Tips:

Ta vara på saften när du silar av frukten. Häll den i en karaff och blanda till en svalkande sommardrink med isbitar och färskpressad apelsinjuice.

Andra gillade även:

Marängtårtan Makalös

Böcklingsallad med haricots verts

Sommarmarängsviss

Matjessill i koppar

Glömd chokladmaräng med citronkräm och frukt

Marinerad frukt med saffransglass

Laktosfri Västerbottensostpaj

Matjestoppar på kavring

Produkter i receptet:

Fjällfil - Ren njutning

Fjällfil® 4,2% är en mild och krämig fil av mjölk från norrländska gårdar. Den kittlande känslan på tungan är det som gör den så speciell. Ren, naturlig njutning! Toppa med dina egna favoriter eller häll upp och njut den som den är.