Mängd: 1 plåt
Rör ut jästen i lite vatten. Tillsätt crème fraiche, honung, salt och resterande vatten. Tillsätt mjölet lite i taget. Knåda degen smidig. Låt jäsa under bakduk ca 40 minuter. Sätt ugnen på 220°. Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla till en rektangel. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Jäs ca 30 minuter under bakduk. Stick fingrarna i degen så att det formas ordentliga hål. Skär fikonen i skivor och tryck ned i degen. Strö över hackad rosmarin och hyvla över Västerbottensost. Grädda ca 10 minuter eller tills den fått fin färg. Ringla över lite olivolja och strö över flingsalt när den kommer ur ugnen.
Till Norrmejerier startsida
