Mängd: 4 portioner
Hacka nötterna grovt. Rosta dem i en torr stekpanna tills de får fin färg. Skala och finriv rödbetorna. Koka upp buljongen. Lägg i rödbetor och vitlök, låt puttra i ca 10 min. Smaka av med salt och peppar. Häll upp i soppskålar. Toppa med en klick gräddfil och rostade nötter.
Tips: Citron bleker rödbetsfärg så gnid in händerna med lite citronsaft eller använd ett par diskhandskar.